Здесь собраны интересные кухонные ножи от интересных производителей - как всегда это мои искренние рекомендации и именно мой выбор. Если бы я выбирал вам кухонный нож в подарок - то это был бы точно один из них.
Один из главных принципов формирования кухонного раздела - ЛЮБИМЫЕ БРЕНДЫ НА КУХНЮ! Spyderco, Cold Steel, Kershaw, Ontario!
Как выбрать кухонный нож
Для начала хватит трёх ножей: поварского или сантоку для нарезки, небольшого овощного и хлебного. Victorinox — швейцарская классика: лёгкие, острые и неприхотливые ножи. Сантоку — японская форма, удобная для овощей, мяса и рыбы. Ножи из VG-10 и дамасской стали дольше держат заточку, но требуют бережного обращения.
Частые вопросы
Можно ли мыть нож в посудомоечной машине?
Лучше не надо: кромка тупится, а деревянные рукояти портятся. Вымойте и вытрите нож сразу после работы.
Что такое сантоку?
Японский универсальный нож с широким клинком и опущенным острием: режет овощи, мясо и рыбу.
Под каким углом точить кухонный нож?
Обычно 15–20° на сторону. Удобнее всего — на системе Lansky или на брусках.
